Zutaten:
- ca. 300 g Karotten
- 1 Handvoll Walnüsse
- ca. 50 ml Wasser oder Gemüsesuppe
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Currypulver oder Kurkuma, Oregano (oder andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung:
- Karotten klein schneiden
- In einer Pfanne die Karotten in wenig Öl anbraten
- Mit der Suppe oder dem Wasser aufgießen und kurz kochen bis die Karotten weich sind (idealerweise aber nicht matschig)
- Nüsse hacken und mit den Karotten vermischen
- Je nach Geschmack den Aufstrich pürieren oder einfach alles durchmischen
- Mit Salz, Pfeffer, Curry (oder Kurkuma) und Kräutern kräftig würzen
- Über Nacht aber wenigstens ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
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