Paprikaschaumsuppe

Zutaten für ca. 4 Personen:

• mind. 300 g Paprika
• 1 Becher Kochsahne (250 ml)
• 800 ml Gemüsesuppe
• 1 - 2 Stück Chilli je nach Schärfegrad und Geschmack

Zubereitung:

• Paprika entkernen und grob zerkleinern
• Suppe zum Kochen bringen
• Paprika in der Suppe weich kochen
• 1 - 2 Stück Paprika herausnehme und vor dem Servieren als Einlage in die Suppe geben
• Chilli hinzufügen*
• Mit dem Stabmixer die Suppe fein pürieren
• Mit Kochsahne aufgießen und nochmals schaumig mixen

Tipp: Wenn ihr frische Chilli verwendet achtet darauf das die Kerne besonders scharf sind. Ich entferne sie daher weil ich gerne fruchtige Schärfe mag