Zutaten:
- 1/2 l Sojajoghurt (über Nacht im Kühlschrank durch ein Sieb, ausgelegt mit einem Küchentuch abtropfen lassen)
- 1 Becher Creme Vega (ähnlich wie Creme Fraiche)
- 1 - 2 Handvoll jungen frischen Spinat
- ca. 100 g Walnüsse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- abgetropftes Joghurt und Creme Vega vermischen
- Walnüsse hacken
- Spinatblätter klein schneiden
- unter die Aufstrichbasis mischen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
Tipp: Nicht jedes Marke Sojajoghurt eignet sich fürs Abtropfen. Manche wie z.B. von Alpro bleiben homogen und verlieren keine Flüssigkeit. Ich verwende das Sojajoghurt von Joya.
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