Paradeisertorte

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 200 - 300 g Paradeiser
• Optional: Jungzwiebel, Lauch,...
• Oregano frisch oder getrocknet

Für den die Grundierung gibt es mehrere Optionen:
Schnelle Variante: Creme Vega oder Ricotta oder Creme Fraiche
Meine Variante: Selbstgemachte Tofucreme:

1 Block Tofu natur, Saft 1er Zitrone, 2 EL Öl, 1 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen.

Zubereitung:

• Backrohr auf 180 Grad vorheizen
• Eine Tarteform oder einfacher, eine viereckige kleine Kuchenform mit dem Blätterteig auslegen
• Tipp: drunter Backpapier erleichtert das herausnehmen aus der Form
• Grundierung daraufstreichen
• Mit den in hälften oder Scheiben geschnittenen Paradeisern dicht belegen
• Mit gehacktem oder getrocknetem Oregano bestreuen
• Mit Olivenöl beträufeln
• für ca. 20 Minuten ins Backrohr