Zutaten für ca. 1 l Suppe
1 Bund Babyfenchel oder eine Knolle mit Grün
4 - 6 Kartoffeln
Pflanzliches Suppenpulver
Salz & Pfeffer Muskatnuss
Zubereitung:
Erdäpfeln in Wasser kochen (ich verwende sie gleich mit der Schale)
gewünschte Menge Suppe zubereiten
Kartoffeln in die Suppe geben
Fenchel grob schneiden und ebenfalls in die Suppe geben
Kurz mitkochen lassen bis er weich ist (je kürzer desto mehr Vitamine und Geschmack bleibt erhalten)
Alles mit dem Pürierstab fein pürieren
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken
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