Kohlrabi Carpaccio

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Kohlrabi
• 1 Handvoll Walnüsse
• Walnussöl
• Balsamico
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Kohlrabi dünn schneiden, idealerweise mit der Brotschneidemaschine oder einem Spiralschneider
• Die Scheiben auf einem Teller auflegen
• Mit Öl und Essig beträufeln
• Gehackte Walnüsse über den Kohlrabi streuen
• Erst kurz vor dem Servieren salzen da der Kohlrabi rasch Wasser verliert

Tipp:

Schmeckt auch ausgezeichnet mit andern Ölen und einem Klecks deines Lieblingspestos