Zutaten Pesto für ca. 2 Personen
150 g- 200 g Rucola
50 g Walnüsse
4 EL Öl
1 gehäufter TL Salz
Zubereitung:
- Rucola wachen und trockenschleudern bzw. gut abtropfen lassen
- Walnüsse grob hacken
- Dann alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einem Pesto zerkleinern
In frischem Pesto bleiben alle Geschmacks- und Nährstoffe der Blätter erhalten. Durch die Zugabe von Salz und Öl bleibt es im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar und schmeckt nicht nur über Pasta sondern auch als Brotaufstrich oder Würze für Salat. Um es länger haltbar zu machen und gleichzeitig den Geschmack zu erhalten ist einfrieren die beste Methode
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